La cocina filipina es una mezcla única de influencias asiáticas, españolas y americanas, lo que resulta en una gastronomía rica y diversa. Con una variedad de sabores, texturas y técnicas de cocción, los platos filipinos son un verdadero festín para los sentidos. Aquí están los 10 platos más populares de la cocina filipina que no debes perderte:
- Adobo: considerado el plato nacional de Filipinas, el adobo es un plato de carne (generalmente cerdo o pollo) cocido en una salsa de vinagre, ajo y soja. Es salado, ácido y tierno.
- Sinigang: una sopa agria hecha con carne o mariscos y verduras como tamarindo, tomate, okra y cebolla. Es una delicia refrescante que combina lo ácido con lo salado.
- Lechón: un plato festivo de cerdo entero asado en un asador, que se sirve con una piel crujiente y carne tierna. Es uno de los platos más famosos de la cocina filipina.
- Lumpia: los rollos de primavera filipinos, que se rellenan con carne picada, verduras y fideos de arroz, se fríen y se sirven con salsa de ajo y vinagre.
- Kare-kare: un guiso de carne de ternera o cerdo con verduras (principalmente berenjenas y frijoles verdes) en una salsa cremosa de cacahuete. Es un plato rico y sabroso.
- Pancit: fideos de arroz salteados con carne y verduras, que se cocinan con salsa de soja y ajo. Es una comida rápida y reconfortante.
- Sisig: un plato de carne de cerdo picada, que se cocina con cebolla y chile. A menudo se sirve en una sartén caliente y se remata con un huevo frito y jugo de limón.
- Bistek: filete de carne de res cortado en tiras, que se cocina con cebolla y salsa de soja. Es un plato sencillo pero delicioso.
- Halo-halo: un postre refrescante de hielo raspado con leche condensada, frutas y gelatina. Es perfecto para los días calurosos de verano.
- Chicken Inasal: pollo marinado en una mezcla de cítricos y especias, que se asa a la parrilla. Es un plato popular en la región de Bacolod y es conocido por su sabor ahumado y jugoso.
En resumen, la cocina filipina es una mezcla única de sabores, ingredientes y técnicas de cocción que hacen que los platos sean deliciosos y sorprendentes. Desde el adobo hasta el halo-halo, estos 10 platos son solo una muestra de la deliciosa comida que la cocina filipina tiene para ofrecer.
