Los tacos al pastor son uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana. Este platillo consiste en una tortilla de maíz rellena de carne de cerdo marinada con achiote y otras especias, asada en un trompo y acompañada de cebolla, cilantro, piña y salsa.

A continuación, te presentamos algunas recetas para preparar unos deliciosos tacos al pastor caseros.

Ingredientes Tacos al Pastor Caseros:

  • 1 kg de carne de cerdo (pierna)
  • 5 chiles guajillos sin semillas y desvenados
  • 3 chiles anchos sin semillas y desvenados
  • 2 cucharadas de achiote
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1/4 de taza de jugo de piña
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz
  • Cilantro picado, cebolla picada y trozos de piña para acompañar
  • Salsa roja

Preparación:

  1. En un tazón grande, mezcla los chiles guajillos y anchos con el achiote, el ajo, la cebolla, el vinagre, el jugo de piña, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una pasta suave.
  2. Corta la carne en trozos pequeños y mezcla con la pasta de chile. Deja marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.
  3. Precalienta el horno a 200°C. Coloca la carne marinada en un trompo de tacos al pastor o en una parrilla de varillas. Asa durante 30 minutos o hasta que la carne esté cocida.
  4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el horno. Rellena con la carne al pastor, cilantro, cebolla, piña y salsa al gusto.
  5. Puedes preparar una salsa para tacos tus al pastor.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar unos deliciosos tacos al pastor caseros. Con su mezcla de sabores dulces y picantes, y su carne jugosa y tierna, esta receta es perfecta para sorprender a tu familia y amigos en cualquier ocasión. Así que no lo dudes más, consigue los ingredientes necesarios y ponte manos a la obra. ¡Seguro que no te arrepentirás! Y recuerda, si quieres darle un toque aún más auténtico, acompaña tus tacos al pastor con cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de limón. ¡Buen provecho!