¿Buscas auténtica pizza romana en la CDMX? Cosimo ha llegado para ser una de las aperturas más esperadas de la segunda mitad del año. Este restaurante, en el corazón de Santa María la Ribera, ofrece una experiencia culinaria única con su especialidad en pizza romana y comida siciliana.
Auténtica Pizza Romana en CDMX
Nombrado en honor al abuelo de Cristina Cialona, su fundadora, y primo del restaurante Maria Ciento38, Cosimo destaca por su pizza estilo romano. A diferencia de la pizza napolitana que comúnmente encontramos en CDMX, la masa romana es más gruesa, crujiente por fuera y suave por dentro. La fermentación de 36 horas le da un sabor delicado y una textura impecable. La pizza se hornea en charolas, resultando en rebanadas cuadradas que cambian diariamente según los ingredientes y la creatividad del pizzaiolo. Entre las opciones, la pizza Margarita tradicional es imprescindible, pero también debes probar innovaciones como la pizza de Portobello con trufa blanca y parmesano, o la Parigina: una pizza con base romana, provola affumicata, salsa pomodoro, jamón y una crujiente tapa de hojaldre.
Delicias Sicilianas y Postres Irresistibles
Cosimo no solo se limita a la pizza; también ofrece una variedad de entradas sicilianas. Las sardinas fritas con limón son imperdibles de temporada, y la salsicha siciliana al suggo, un embutido casero bañado en una salsa pomodoro, es digna de aplausos. Para el postre, el Bombolone, un pan brioche relleno de helado de helado de vainilla, también hecho en casa, y el Crème Brûlée en cesta, un hojaldre relleno de una espectacular natilla, son opciones que no te puedes perder.
Hablemos de vino
Otro punto destacado de Cosimo es su oferta de vinos, cuidadosamente seleccionados por Giovanni Orletti. La carta incluye blancos, rosados y tintos de excelente calidad, además de algunas sorpresas italianas únicas en la CDMX. Todos los vinos están disponibles a precios accesibles y son el complemento perfecto para tu comida.
Con la llegada de Cosimo (y próximamente de Ninna Pastificio), Santa María la Ribera se está convirtiendo en un oasis de comida italiana tradicional en la Ciudad de México. Sin duda, este nuevo restaurante está destinado a convertirse en un favorito de los amantes de la buena comida.
IG: @cosimopizzeria
Donde: Jaime Torres Bodet 135, Santa María la Ribera, CDMX