Los ejotes, también conocidos como judías verdes, son una verdura muy versátil y nutritiva que puede ser cocinada de diversas formas. Aquí te presentamos una receta sencilla y rápida para cocinarlos:
Ingredientes:
- 500 gramos de ejotes frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Ejotes:
- Lávalos y retira los extremos.
- Cocina los ejotes en una olla con agua hirviendo y sal durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y sofríe por un par de minutos, hasta que esté dorado.
- Agrega los ejotes escurridos a la sartén y mezcla con el ajo.
- Cocina por unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Esta receta es muy fácil de preparar y puedes servirlos como guarnición o como plato principal acompañado de arroz y alguna proteína. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar otros condimentos como tomillo, romero o pimentón. Además, los ejotes son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada y saludable. Prueba esta receta y disfruta de una verdura deliciosa y nutritiva en tu mesa.
Datos Curiosos de los Ejotes:
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Son originarios de América Central y del Sur, y se han cultivado por más de 7,000 años.
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En algunos países como México y Guatemala, se conocen como «judías verdes» o «habichuelas».
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Son una excelente fuente de vitamina C, fibra y proteína vegetal.
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Aunque generalmente se consumen verdes, algunos ejotes pueden ser morados, amarillos o moteados.
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Pueden crecer hasta 30 centímetros de largo, pero se consideran más sabrosos cuando miden alrededor de 10 centímetros.
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Contienen un aminoácido llamado leucina que es importante para la construcción muscular y la producción de energía.
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En algunos países de Asia, se preparan bebidas y postres con los ejotes, debido a su sabor dulce y suave.