Los ejotes, también conocidos como judías verdes, son una verdura muy versátil y nutritiva que puede ser cocinada de diversas formas. Aquí te presentamos una receta sencilla y rápida para cocinarlos:

Ingredientes:

  • 500 gramos de ejotes frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación Ejotes:

  1. Lávalos y retira los extremos.
  2. Cocina los ejotes en una olla con agua hirviendo y sal durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  3. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  4. Agrega el ajo picado y sofríe por un par de minutos, hasta que esté dorado.
  5. Agrega los ejotes escurridos a la sartén y mezcla con el ajo.
  6. Cocina por unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Esta receta es muy fácil de preparar y puedes servirlos como guarnición o como plato principal acompañado de arroz y alguna proteína. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar otros condimentos como tomillo, romero o pimentón. Además, los ejotes son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada y saludable. Prueba esta receta y disfruta de una verdura deliciosa y nutritiva en tu mesa.

Datos Curiosos de los Ejotes:

  1. Son originarios de América Central y del Sur, y se han cultivado por más de 7,000 años.

  2. En algunos países como México y Guatemala, se conocen como «judías verdes» o «habichuelas».

  3. Son una excelente fuente de vitamina C, fibra y proteína vegetal.

  4. Aunque generalmente se consumen verdes, algunos ejotes pueden ser morados, amarillos o moteados.

  5. Pueden crecer hasta 30 centímetros de largo, pero se consideran más sabrosos cuando miden alrededor de 10 centímetros.

  6. Contienen un aminoácido llamado leucina que es importante para la construcción muscular y la producción de energía.

  7. En algunos países de Asia, se preparan bebidas y postres con los ejotes, debido a su sabor dulce y suave.