Si hay una receta mexicana que ha traspasado fronteras y se ha convertido en un plato universal, son las enchiladas. Este platillo consiste en tortillas de maíz rellenas de algún ingrediente, generalmente carne de pollo o res, y bañadas en una salsa picante de chiles. En México, las enchiladas son un platillo muy popular que se sirve en cualquier momento del día y en cualquier ocasión.

A continuación, te presentamos una receta clásica de enchiladas de pollo para que las prepares en casa y disfrutes de su sabor auténtico.

Ingredientes Enchiladas de Pollo:

  • 12 tortillas de maíz
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 2 tazas de queso rallado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 tomates
  • 3 chiles verdes
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agregar los tomates y los chiles verdes y cocinar por 5 minutos más.
  4. Licuar la mezcla anterior junto con el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
  5. Colocar una cucharada de pollo desmenuzado en cada tortilla y enrollar.
  6. Acomodar las enchiladas en una bandeja para horno y bañar con la salsa de tomate y chiles.
  7. Espolvorear con el queso rallado y hornear por 10-15 minutos, hasta que el queso se haya derretido y las enchiladas estén calientes.
  8. Servir inmediatamente, acompañadas de crema y aguacate.

Las enchiladas de pollo son un plato tradicional mexicano que no puedes dejar de probar. Con esta receta, podrás prepararlas en casa y disfrutar de su sabor auténtico. Acompaña tus enchiladas con arroz, frijoles y una refrescante bebida de frutas para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!