Si hay una receta mexicana que ha traspasado fronteras y se ha convertido en un plato universal, son las enchiladas. Este platillo consiste en tortillas de maíz rellenas de algún ingrediente, generalmente carne de pollo o res, y bañadas en una salsa picante de chiles. En México, las enchiladas son un platillo muy popular que se sirve en cualquier momento del día y en cualquier ocasión.
A continuación, te presentamos una receta clásica de enchiladas de pollo para que las prepares en casa y disfrutes de su sabor auténtico.
Ingredientes Enchiladas de Pollo:
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 tazas de queso rallado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 tomates
- 3 chiles verdes
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates y los chiles verdes y cocinar por 5 minutos más.
- Licuar la mezcla anterior junto con el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Colocar una cucharada de pollo desmenuzado en cada tortilla y enrollar.
- Acomodar las enchiladas en una bandeja para horno y bañar con la salsa de tomate y chiles.
- Espolvorear con el queso rallado y hornear por 10-15 minutos, hasta que el queso se haya derretido y las enchiladas estén calientes.
- Servir inmediatamente, acompañadas de crema y aguacate.
Las enchiladas de pollo son un plato tradicional mexicano que no puedes dejar de probar. Con esta receta, podrás prepararlas en casa y disfrutar de su sabor auténtico. Acompaña tus enchiladas con arroz, frijoles y una refrescante bebida de frutas para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!
