Las enchiladas verdes son un plato típico de la cocina mexicana que se compone de tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y bañadas con una salsa verde elaborada con chiles, tomates y otras especias. Esta receta es muy popular en todo México y se puede encontrar en cualquier restaurante o puesto de comida callejera. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar enchiladas verdes en casa.
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 500 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de crema fresca
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 chiles verdes (jalapeños o serranos)
- 5 tomates verdes
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Enchiladas Verdes:
- Para la salsa verde, asa los chiles y los tomates en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados y suaves.
- En una licuadora, mezcla los chiles, los tomates, la mitad de la cebolla y los ajos hasta obtener una salsa suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
- En una sartén con aceite caliente, fríe el resto de la cebolla hasta que esté dorada y suave.
- Agrega la salsa verde y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agrega el pollo deshebrado a la salsa y cocina durante otros 5 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Calienta las tortillas en un sartén o comal.
- Rellena cada tortilla con una porción de pollo y enróllalas.
- Coloca las enchiladas en una fuente para horno y vierte la salsa verde sobre ellas.
- Agrega la crema y el queso fresco rallado por encima.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Las enchiladas verdes se pueden servir con arroz y frijoles refritos, y se pueden decorar con un poco de cilantro fresco picado. Esta receta es muy fácil de seguir y es perfecta para una cena en casa con amigos o familiares. Anímate a prepararla y disfruta de un auténtico sabor mexicano en tu mesa.
