Las entomatadas son un plato tradicional de la cocina mexicana que consiste en tortillas de maíz rellenas de queso y bañadas en una salsa de tomate. Esta deliciosa comida es una excelente opción para un almuerzo rápido y fácil de preparar en casa. En esta receta, te explicaremos cómo hacer entomatadas paso a paso.

Ingredientes Entomatadas:

  • 12 tortillas de maíz
  • 2 tazas de queso rallado
  • 3 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Preparación:

  1. Primero, lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Pela la cebolla y corta en cuadros. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Lava el chile serrano y quita las semillas, si prefieres un sabor menos picante.
  2. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  3. Agrega los tomates a la sartén y revuelve bien. Añade la media taza de agua y deja que la mezcla hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que los tomates se hayan cocinado y la mezcla se haya espesado.
  4. Una vez que la salsa esté lista, retírala del fuego y deja enfriar un poco. Después, transfiérela a una licuadora y licua hasta que quede suave y sin grumos. Regresa la salsa a la sartén y agrega sal y pimienta al gusto.
  5. Precalienta el horno a 180°C. Coloca las tortillas de maíz sobre una charola y esparce una cucharada de queso rallado sobre cada tortilla. Enrolla las tortillas y colócalas en la charola.
  6. Vierte la salsa de tomate sobre las tortillas rellenas y esparce el queso restante sobre la salsa.
  7. Hornea durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas. Sirve las entomatadas calientes y decora con hojas de cilantro fresco.

Las entomatadas son una opción deliciosa y fácil de preparar para el almuerzo o cena. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción vegetariana o simplemente quieren disfrutar de un platillo mexicano tradicional en casa. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia o amigos con este delicioso plato!