El mole de romerito es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se consume principalmente en la temporada navideña. Este guiso es una combinación de romerito cocido, camarones secos, papas, nopales y una salsa espesa de mole. El resultado es un platillo delicioso y lleno de sabor que representa el espíritu festivo de México. A continuación, te presentamos la receta del mole de romerito para que puedas prepararlo en casa.
Ingredientes Mole de Romerito:
- 500 gramos de romerito
- 250 gramos de camarones secos
- 3 papas
- 2 nopales
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de mole
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava bien el romerito y quita los tallos más duros. Hierve el romerito en agua con sal durante 10 minutos. Después, escúrrelo y reserva.
- Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Cocínalas en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelas y reserva.
- Limpia los camarones secos y remójalos en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos y reserva.
- Limpia los nopales y córtalos en tiras pequeñas. Cocínalos en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados. Agrega los camarones secos y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega el mole y el caldo de pollo a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega el romerito, las papas y los nopales a la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
- Sirve el mole de romerito caliente y acompaña con tortillas de maíz.
El mole de romerito es un platillo que requiere un poco de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final es verdaderamente delicioso. Esta receta es ideal para compartir con amigos y familiares durante la temporada navideña, o en cualquier ocasión especial en la que quieras disfrutar de un platillo típico de la gastronomía mexicana.
