La paella es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina española. Esta deliciosa comida se remonta al siglo XV en Valencia, una región en el este de España. La paella originalmente se preparaba con ingredientes disponibles localmente como pollo, conejo y verduras. Con el tiempo, la receta se ha expandido y ahora hay muchas variaciones de este plato en toda España y en todo el mundo.
Ingredientes para paella de 4 personas:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 taza de guisantes
- 8-10 gambas o langostinos
- 8-10 almejas
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y los tomates picados y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta y mezcla bien.
- Agrega el arroz y mezcla con los ingredientes hasta que esté cubierto con el sofrito.
- Agrega el caldo de pollo y los guisantes y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté cocido.
- Agrega las gambas o langostinos y las almejas y cocina hasta que estén cocidas.
- Deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
La paella es un platillo versátil que se puede adaptar a los gustos personales. Algunas variaciones incluyen el uso de pollo, conejo, chorizo, mejillones y otras verduras. Además, la paella se puede cocinar en una paellera tradicional o en una sartén grande si no tienes una paellera disponible.
En resumen, la paella es un platillo emblemático de la cocina española que se ha expandido por todo el mundo. Con ingredientes simples y un poco de técnica, cualquier persona puede cocinar una deliciosa paella en casa. Sigue esta receta auténtica de paella y disfruta de un platillo lleno de sabor y tradición.
