La salsa macha es una salsa picante originaria del estado de Veracruz, México. Esta salsa se prepara con chiles secos y aceite de oliva, lo que la hace ideal para acompañar carnes, pescados y verduras asadas. La salsa macha es muy fácil de preparar y puede ser adaptada a los gustos personales.
Ingredientes Salsa Macha:
- 10 chiles de árbol secos
- 4 chiles guajillo secos
- 4 chiles pasilla secos
- 1 cabeza de ajo pelada
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Comienza por desvenar y despepitar los chiles de árbol, los chiles guajillo y los chiles pasilla. Coloca los chiles en una sartén y tuéstalos a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente tostados y fragantes.
A continuación, agrega los chiles tostados y la cabeza de ajo pelada en una licuadora y mezcla hasta que quede una mezcla gruesa. Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la mezcla de chile y ajo. Cocina la mezcla durante unos minutos hasta que esté caliente, removiendo constantemente.
Una vez que la salsa esté caliente, retira la sartén del fuego y agrega sal al gusto. Deja que la salsa se enfríe y luego transfiérela a un frasco de vidrio con tapa hermética.
La salsa macha se puede servir inmediatamente o guardar en el refrigerador para usar más tarde. Esta salsa es muy versátil y se puede utilizar para darle sabor a cualquier platillo. También se puede ajustar el nivel de picante añadiendo o reduciendo la cantidad de chiles de árbol.
En resumen, la salsa macha es una salsa picante y sabrosa que es muy fácil de preparar. Es perfecta para darle un toque picante a cualquier platillo y se puede ajustar a los gustos personales. Pruébala y descubre por qué es una de las salsas más populares de la cocina mexicana.
