La salsa de pescado es un ingrediente fundamental en muchas cocinas asiáticas y se utiliza como condimento en una variedad de platos. Es un líquido de color marrón claro que se hace a partir de la fermentación de pescado salado y agua. Tiene un aroma fuerte y salado, pero una vez que se combina con otros ingredientes, aporta un delicioso sabor umami a las comidas.

Aquí te dejamos una receta fácil para hacer salsa de pescado en casa:

Ingredientes Salsa de Pescado:

  • 1 taza de pescado salado
  • 4 tazas de agua

Preparación:

  1. Lave el pescado salado para eliminar el exceso de sal. Córtelo en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande.
  2. Cubra el pescado con agua y déjelo remojando durante 30 minutos. Después de 30 minutos, drene el agua y repita el proceso de remojo con agua fresca. Repita esto unas 3 o 4 veces hasta que el pescado esté suave y no tenga sabor a sal.
  3. Coloque el pescado remojado en una cacerola grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 20 minutos hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
  4. Cuele la mezcla de pescado y agua a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier sólido. Deje enfriar completamente.
  5. Vierta la mezcla en una botella de vidrio esterilizada y cierre bien. Guarde en el refrigerador durante hasta 6 meses.

La salsa de pescado es un ingrediente clave en muchas recetas, como el famoso pad thai tailandés o el pho vietnamita. También se puede utilizar para marinar carnes o agregar sabor a sopas y guisos. La salsa de pescado se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas, pero hacerla en casa es una excelente manera de asegurarse de que no contenga conservantes ni aditivos no deseados. ¡Prueba esta receta casera y experimenta con ella en tus platillos favoritos!