La cocina francesa criolla es una fusión de las tradiciones culinarias francesas y criollas de Luisiana, Estados Unidos. La gastronomía criolla cocina es conocida por su rica historia y sabores únicos, que combinan influencias de la gastronomía francesa y de las culturas africanas, españolas y americanas. En este artículo, presentaremos los 10 platos más populares de la cocina francesa criolla.

  1. Jambalaya: Este es un plato de arroz con pollo, salchicha y mariscos. Se cocina con cebolla, pimiento y apio, y se sazona con especias criollas.
  2. Gumbo: Es un guiso espeso que se prepara con okra, mariscos, salchichas y otras carnes, y se sirve sobre arroz. El gumbo es un plato muy popular en la cocina criolla de Luisiana.
  3. Po-boys: Este sándwich es típico de la ciudad de Nueva Orleans. Se hace con pan francés relleno de mariscos, pollo, carne de res o cerdo.
  4. Étouffée: Es un guiso espeso que se prepara con mariscos o pollo, cebolla, pimiento y apio. Se sirve sobre arroz y se sazona con especias criollas.
  5. Red beans and rice: Este es un plato típico de los lunes en Luisiana. Se hace con frijoles rojos, arroz y salchichas, y se cocina lentamente con cebolla, pimiento y apio.
  6. Bananas Foster: Este postre se prepara con bananas, mantequilla, azúcar morena y ron. Se flambea y se sirve sobre helado de vainilla.
  7. Crawfish étouffée: Este plato es similar al éttoufée de mariscos, pero se prepara con crawfish (cangrejos de río). Se sirve sobre arroz y se sazona con especias criollas.
  8. Beignets: Son buñuelos de masa frita cubiertos con azúcar en polvo. Son típicos de Nueva Orleans y se pueden encontrar en muchas panaderías y cafeterías de la ciudad.
  9. Muffuletta: Este sándwich es típico de la ciudad de Nueva Orleans. Se hace con pan redondo relleno de embutidos, quesos y aceitunas.
  10. Ostras Rockefeller: Este es un plato de ostras gratinadas con espinacas, cebolla, ajo y queso parmesano.

La cocina francesa criolla es una mezcla única de sabores y culturas, que se ha desarrollado a lo largo de los siglos. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Luisiana, asegúrate de probar algunos de estos platos deliciosos y auténticos de la cocina francesa criolla.