El tequila y el mezcal son dos bebidas alcohólicas muy populares en México y en todo el mundo. A pesar de que ambos se elaboran a partir del agave, existen algunos factores que los hacen únicos. Aquí les contamos la diferencia entre tequila y mezcal.
El tequila se produce en ciertas regiones de México, como Jalisco y algunas partes de los estados vecinos. Se hace exclusivamente con el agave azul, también conocido como agave tequilana. La producción de tequila está regulada por el Consejo Regulador del Tequila (CRT), que establece las normas de producción y calidad. El proceso de producción incluye destilar el líquido dos veces en alambiques de cobre y envejecerlo en barricas de roble durante cierto tiempo. Dependiendo del tiempo que pasan en barrica, el tequila puede ser blanco (sin madurar), reposado (madurado durante al menos dos meses) o añejo (madurado durante al menos un año).
El mezcal, por su parte, se puede producir en cualquier lugar de México y se hace con varios tipos de agave. El proceso de producción del mezcal es más artesanal y, a menudo, se lleva a cabo de forma tradicional en pequeñas destilerías. El mezcal se destila solo una vez en ollas de barro o de cobre y se puede envejecer o no, según la preferencia del productor. El mezcal tiene un sabor ahumado característico debido a la cocción del agave en un horno subterráneo llamado palenque.
En resumen, las diferencia entre tequila y el mezcal es:
- Origen geográfico: el tequila se produce en ciertas regiones de México, mientras que el mezcal se puede producir en cualquier lugar de México.
- Tipo de agave utilizado: el tequila se hace exclusivamente con el agave azul, el mezcal puede elaborarse con varios tipos de agave.
- Proceso de producción: el proceso de producción del tequila es más industrializado, el mezcal se elabora de forma más artesanal y tradicional.
- Sabor: el tequila suele tener un sabor más suave y dulce, mientras que el mezcal es más ahumado y complejo.
En conclusión, aunque ambos son bebidas alcohólicas a base de agave, el tequila y el mezcal son diferentes en cuanto a su origen, tipo de agave utilizado, proceso de producción y sabor. Si eres un amante de las bebidas alcohólicas, te recomendamos probar ambos y descubrir cuál es tu favorito.