La ensalada césar es un plato que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Fue creada por Caesar Cardini, un chef de origen italiano que emigró a los Estados Unidos a principios del siglo XX. Según la historia, en 1924, durante un fin de semana festivo en Tijuana, México, Cardini se quedó sin suministros de comida para sus clientes. En un esfuerzo por improvisar, utilizó los ingredientes que tenía a mano: lechuga, pan duro, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, huevos y queso parmesano. La ensalada se convirtió en un éxito inmediato y, desde entonces, ha sido uno de los platos más populares en la gastronomía internacional.
Esta ensalada es conocida por su sabor fresco y su cremosa salsa césar, que está hecha con una mezcla de yema de huevo, aceite, ajo, jugo de limón, mostaza Dijon, queso parmesano y salsa Worcestershire. La ensalada también incluye hojas de lechuga romana, crutones y queso parmesano rallado.
Aunque la receta original de la ensalada césar se ha mantenido relativamente intacta, ha habido algunas variaciones a lo largo de los años. Por ejemplo, algunas versiones de la ensalada incluyen pollo a la parrilla, tocino y aguacate. Otras variaciones pueden incluir diferentes tipos de lechuga, como la lechuga iceberg o la lechuga francesa.
Hoy en día, la ensalada césar es uno de los platos más populares en los restaurantes de todo el mundo, y su popularidad sigue creciendo. Muchos chefs han creado sus propias versiones de la ensalada, agregando ingredientes como camarones, salmón ahumado, atún y otros ingredientes que pueden variar según la región.
En resumen, la ensalada césar es un plato clásico que ha resistido la prueba del tiempo. La combinación de lechuga crujiente, crutones tostados y salsa césar cremosa es irresistible para muchas personas. Ya sea que se disfrute como un plato principal o como acompañamiento, la ensalada césar sigue siendo una de las ensaladas más populares del mundo.