La salsa bechamel es una de las salsas más básicas y utilizadas en la cocina. Es una salsa blanca suave y cremosa que se utiliza para una amplia variedad de platos, como lasaña, gratinados, canelones y croquetas. La salsa bechamel es fácil de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes básicos que se encuentran comúnmente en la cocina.
Ingredientes Salsa Bechamel:
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Comienza por derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y revuelve constantemente hasta que se forme una masa suave y homogénea. Continúa revolviendo durante unos minutos para que la mezcla se cocine y la harina pierda su sabor crudo.
A continuación, agrega la leche poco a poco mientras revuelves constantemente. Continúa revolviendo hasta que la mezcla comience a espesar. Es importante agregar la leche poco a poco para evitar que se formen grumos en la salsa.
Continúa cocinando la salsa a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que alcance la consistencia deseada. Si la salsa parece demasiado espesa, agrega un poco más de leche. Si parece demasiado líquida, cocina por un poco más de tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
Finalmente, agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto y una pizca de nuez moscada rallada (opcional) para dar un toque de sabor extra. Mezcla bien y cocina por unos minutos más antes de retirar del fuego.
La salsa bechamel es una base perfecta para una amplia variedad de platos. Se puede utilizar como base para salsas de queso, para gratinados y croquetas, y como salsa para pasta. También se puede utilizar como una alternativa a la salsa de tomate en la lasaña.
En conclusión, la salsa bechamel es una de las salsas más básicas y versátiles que se pueden preparar en la cocina. Con solo unos pocos ingredientes simples, se puede crear una salsa blanca suave y cremosa que puede utilizarse en una gran variedad de platos. Prueba a hacer tu propia salsa bechamel y experimenta con diferentes ingredientes para darle un toque único y personalizado.