Corundas y uchepos son dos platillos típicos de la cocina mexicana, ambos originarios del estado de Michoacán. Aunque comparten algunas similitudes, existe una gran diferencia entre corundas y uchepos, acá te contamos las características de cada uno.
Las corundas son una especie de tamales hechos a base de masa de maíz y rellenos de carne, chiles o queso. La masa de maíz se envuelve en hojas de la planta de maíz y se cuecen al vapor. Se sirven tradicionalmente con crema, queso y salsa.
Por otro lado, los uchepos son también tamales de maíz, pero se preparan con elote fresco en lugar de masa de maíz. El elote se muele y se mezcla con mantequilla, crema, queso y sal para formar una masa suave que se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Los uchepos se sirven con crema, queso y salsa.
La principal diferencia entre corundas y uchepos es la forma en que se prepara la masa. Las corundas se elaboran con masa de maíz, mientras que los uchepos se preparan con elote fresco. Además, los rellenos de las corundas suelen ser salados, mientras que los uchepos son dulces y salados.
Otra diferencia notable es la forma en que se presentan en el plato. Las corundas se asemejan a un triángulo, mientras que los uchepos tienen forma de cilindro. Además, las corundas suelen ser más pequeñas que los uchepos y se pueden servir en grupos.
En resumen, aunque las corundas y los uchepos comparten algunos elementos, existen diferencias significativas en su preparación, sabor y presentación. Ambos son platillos deliciosos que forman parte de la rica gastronomía mexicana.
