La Torta de la Barda es un platillo típico de la ciudad de Tampico, en el estado de Tamaulipas, México. Se trata de un sándwich gigante que se elabora con diversos tipos de carne, quesos y otros ingredientes.
La historia de la Torta de la Barda se remonta a principios del siglo XX, cuando los trabajadores de la zona portuaria de Tampico solían llevar consigo una merienda para comer durante su jornada laboral. La Torta de la Barda nació como una versión mejorada de estas meriendas, con el objetivo de proporcionar a los trabajadores una comida completa y energética que les permitiera aguantar largas horas de trabajo.
Este platillo se elabora con una base de pan blanco o bolillo, que se rellena con diversos elementos como chorizo, jamón, queso amarillo, aguacate, tomate, cebolla y chicharrón en salsa verde.
La Torta de la Barda es un platillo muy popular en la región de Tampico y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida. Se dice que su nombre se debe a la barda o muro que se encuentra en el centro de la ciudad de Tampico, cerca del Mercado Municipal. Los trabajadores del puerto solían sentarse en la barda a disfrutar de su Torta de la Barda durante su tiempo libre, convirtiendo así a este sándwich en una tradición local.
La Torta de la Barda se ha convertido en un ícono de la gastronomía de Tampico y se ha popularizado en otras partes de México y otros países. Es un platillo ideal para compartir con amigos y familiares, ya que su tamaño es lo suficientemente grande como para satisfacer a varias personas a la vez. Así se ve esta delicia:
En resumen, la Torta de la Barda es un platillo típico de la ciudad de Tampico, México, que se elabora con una base de pan blanco o bolillo, chorizo, jamón, tocino, queso manchego, aguacate, tomate, cebolla y chile serrano. Su origen se remonta a principios del siglo XX, cuando los trabajadores del puerto solían llevar consigo una merienda para comer durante su jornada laboral. Actualmente, la Torta de la Barda es un ícono de la gastronomía de Tampico y se ha popularizado en otras partes de México y otros países.
