Los alfajores son uno de los dulces más populares de América Latina, y en particular, en Argentina son un clásico que se ha convertido en un icono de la gastronomía del país. El alfajor es una galleta rellena de dulce de leche y recubierta de coco o chocolate. Hoy te traemos la receta de los tradicionales alfajores de maicena, que se caracterizan por ser más suaves y delicados que los alfajores convencionales.
Ingredientes Alfajores:
- 300 gramos de maicena
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de leche para rellenar
- Coco rallado para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla la maicena, la harina de trigo y el polvo de hornear.
- En otro bol, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla y bate hasta integrar bien.
- Agrega la mezcla de harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.
- Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una placa para horno, previamente enmantecada y enharinada, dejando espacio entre ellas.
- Aplana ligeramente las bolitas con la mano, formando discos de unos 4 cm de diámetro.
- Hornea durante unos 10-12 minutos, hasta que estén dorados en la base.
- Deja enfriar completamente los discos de maicena y une dos discos con dulce de leche en el centro.
- Pasa los alfajores por coco rallado.
Los alfajores de maicena son una deliciosa opción para compartir en una reunión familiar o con amigos. Esta receta es muy fácil de hacer y te aseguramos que el resultado será espectacular. Si no te gusta el coco rallado, puedes recubrir los alfajores con chocolate derretido y dejarlos enfriar antes de servir.
En conclusión, los alfajores de maicena son una de las joyas de la gastronomía argentina que no puedes dejar de probar. Con esta receta tradicional, podrás disfrutar de su sabor único y su textura suave y delicada en cualquier momento del día. ¡Anímate a hacerlos y sorprende a todos con esta delicia!
