La pastela marroquí es un platillo emblemático de la gastronomía marroquí, que se elabora con una mezcla de especias, pollo, frutos secos y hojas de brick, un tipo de masa fina y crujiente que se utiliza para envolver la preparación. Este platillo es una combinación única de sabores exóticos y texturas crujientes que lo hacen verdaderamente irresistible.
Ingredientes Pastela Marroquí:
- 1 pollo entero
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 taza de almendras peladas y tostadas
- 1 taza de azúcar glas
- 1 paquete de hojas de brick
- Mantequilla derretida
- Canela molida para decorar
Preparación:
- En una olla grande, cocina el pollo con suficiente agua, sal y pimienta hasta que esté tierno. Desmenuza la carne y reserva el caldo.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega la canela, el comino, el cilantro, sal y pimienta al gusto y cocina durante un minuto.
- Agrega la carne desmenuzada y mezcla bien.
- Agrega las almendras y el azúcar glas, mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una fuente para horno, coloca una hoja de brick y pincela con mantequilla derretida. Coloca otra hoja encima y vuelve a pincelar con mantequilla. Repite el proceso con 5 hojas más.
- Agrega la mezcla de pollo y cubre con 5 hojas de brick más, pincelando cada hoja con mantequilla derretida.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Espolvorea con canela molida y sirve caliente.
La pastela marroquí es un platillo lleno de sabor y tradición, que se puede disfrutar en cualquier ocasión especial. Aunque la receta puede parecer complicada, con un poco de paciencia y siguiendo paso a paso las instrucciones, podrás sorprender a tus invitados con un plato exótico y lleno de sabor. Anímate a prepararlo y ¡buen provecho!
